miércoles, 22 de diciembre de 2010

Pastel de amapola a la naranja

para el pastel
170 g de mantequilla a temperatura ambiente
140 g de azúcar blanquilla
la cáscara finamente rallada de 1 naranja
3 huevos
60 g de harina con levadura
2 1/2 cucharadas (postre) de semillas de amapola
el zumo de 1/2 naranja (colado)
para el glaseado
260 g de queso mascarpone
60 g de azúcar lustre,tamizado
la cáscara finamente rallada de 1 naranja

Precalentar el horno a 180 ºC, engrasar un molde circular de 23 cm y forrar la base con papel
sulfurizado.
Batir la mantequilla,el azúcar y la cáscara de naranja hasta que la mezcla blanquee y esté
cremosa y añadir los huevos, uno a uno sin dejar de batir, a continuación, añadimos el zumo de naranja y batimos bien. Tamizar la harina por encima y remover hasta que todo esté bien mezclado. Añadir las semillas de amapola. Verter con una lengua o cuchara en el molde preparado. Alisar la superficie y hornear 50 minutos hasta que suba, se dore y un pincho salga limpio al insertarlo en el centro. Dejar enfriar el pastel en el molde 5 minutos y desmóldarlo sobre una rejilla.
Para el glaseado, rallar la cáscara de la naranja y guardarlas. . Batir a fondo el mascarpone, el azúcar lustre y la cáscara reservada. Verter el glaseado sobre el pastel, formando remolinos, y decorar con los gajos de naranja, semillas de amapola...
A disfrutar!!! ;-)

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