viernes, 29 de noviembre de 2013

Tarta de manzana y lima

Ingredientes:
400g de harina
4 huevos
350g de azúcar
380g de aceite girasol
100g de leche entera
3 manzanas (granny smith)
1 lima y su zumo
10g de levadura
5g de bicárbonato
Frosting:
250g de queso crema
60g de mantequilla
300g de azúcar glas
extracto de vainilla

Precalentar el horno a 180ºC, preparar dos moldes circulares de 20cm, engrasados y enharinados.
Mezclar ingredientes secos ( harina+levadura)
Batir los huevos con el azúcar durante 5 minutos. Añadir el aceite sin dejar de batir hasta que quede homogénea la masa. Añadir la piel de la lima y su zumo + la leche y por último la harina. Cortar las manzanas en dados ( sin piel y semillas) y mezclar con la masa. Refrigerar 20 minutos. 
Dividir la masa en 2 moldes ( si pesáis la masa por igual mejor, así los bizcochos quedaran iguales y al hacer el corte se verá perfecto).
Hornear durante 25/ 30 minutos o hasta insertar un pincho éste salga limpio.
Dejamos enfriar 3 minutos y desmoldamos. 
Ahora vamos a por el frosting mientras se enfrian los bizcochos.
Necesitamos un robot de cocina. colocamos el queso y la mantequilla en el bol y mezclamos 4 segundos y retiramos el bol, añadir el azúcar glas y la vainilla.
Batimos de menos a más durante 3 minutos  hasta que monte. Volteamos la masa para integrar bien la crema que no haya quedado bien mezclada y volvemos a batir en el robot otros 4 minutos ( no hay que escederse en el batido ya que se puede cortar) y refrigeramos mínimo 30 minutos antes de rellenar el bizcocho.
A disfrutar! 







miércoles, 5 de junio de 2013

Pastel Banoffee


Este pastel en cuanto lo hago en SoulKitchen...vuelaaaa!!


Para el Bizcocho:
170g de mantequilla,temperatura ambiente
140g de azúcar
3 huevos
140g de harina
2 cucharaditas de levadura
1 cucharadita de extracto de vainilla

Para el relleno:
240g de nata líquida para montar
2 plátanos ,en rodajas
dulce de leche o toffe
chocolate negro rallado para decorar.

Precalentar el horno a 180ºC, preparar dos moldes circulares de 20cm, engrasados y enharinados.

Batir la mantequilla y el azúcar durante 5 minutos, hasta que blanquee y esté cremosa, a continuación añadir los huevos uno a uno, sin dejar de batir. Tamizar la harina con la levadura  e
incorporar a la mezcla anterior.
Y por último, añadir la vainilla.
Verter la masa por igual en peso en los dos moldes. Hornear durante 20-25 minutos y dejar enfriar.
Montar la nata con un poco de azúcar si se desea, pensando que ya quedará dulce con el toffe/ dulce de leche.

Esparcir la mitad de la nata sobre la mitad del bizcocho, verter toffee y rodajas de plátano. Colocar con cuidado el otro bizcocho encima y volver a repetir la operación anterior. Por último rallar el chocolate por encima.

A disfrutar!! Nos volvemos a ver muy pronto.
Sweets Kisses!!


He vueltooo! ;-)

Hola!!
Por fin tengo tiempo para publicar una receta...
He tenido el Blog bastante olvidado, no por gusto! 
Después de años he conseguido abrir un pequeño local.
Donde elaboro pasteles,cupcakes,cafés,infusiones,zumos,
milkshakes...
Y voy a ir publicando las recetas que elaboro en SoulKitchen.
Pues vamos al lío!!

viernes, 6 de julio de 2012

Tarta de queso al limón y merengue suizo



Ingredientes:
200 gr de masa de galletas sabor jengibre o chocolate
400 gr de crema queso light
200 gr de queso fresco light
3 cucharadas de nata líquida
130 gr de azúcar
2 cucharaditas de maicena
3 huevos grandes
la cáscara rallada de 2 limones
el zumo de 1 limón
Merengue suizo:
200 gr de claras de huevo pasteurizadas
200 gr de azúcar
Engrasar un molde desmontable circular de 20 cm. Forra con papel sulfurizado la base del molde.
Verter la masa de galletas en el molde y extender contra la base, presionando con los dedos. pinchar ligeramente con un tenedor por toda la base. Refrigerar 30 minutos. Precalentar el horno a 180ºc.
Batir con un minipimer el queso crema, el queso fresco, la crema de leche, el azúcar y la maicena hasta que esté todo bien mezclado. Sin dejar de batir, incorporar los huevos uno a uno y el zumo y la ralladura del limón. Verter sobre la base de galletas y dar golpecitos al molde para nivelar la superficie.
Hornear 50-60 minutos o hasta que la crema cuaje, pero esté blanda en el centro.
Retirar del horno y dejar enfriar. Refrigerar mínimo 3 horas o 24 horas mejor.
Para el merengue suizo, batir manualmente las claras y el azúcar al baño maría, hasta que el azúcar se diluya.
Pasar la mezcla a la batidora y batir durante 5 minutos. Quedan unos picos suaves y brillantes. Ideal para coberturas y rellenos.
Pasar el merengue a una manga pastelera con una boquilla grande abierta y decorar a gusto. Yo utilicé un soplete para dorar ligeramente el merengue.También se puede hornear unos minutos en el horno en modo "grill".




Soulkitchendulce@gmail.com

lunes, 2 de julio de 2012

Cupcakes y galletas


Muffins, cupcakes y galletas.
Deliciosos y esponjosos
Todo casero y de variados sabores.
Para consultas:
soulkitchendulce@gmail.com


















sábado, 30 de junio de 2012

Pastel de limón



Ingredientes:
4 huevos
140 gr de mantequilla derretida
200 gr de azúcar
240 gr de harina
2 cucharaditas de levadura
2 limones (la piel rallada y el zumo colado)
Glaseado:
300 gr de queso crema ( tipo philadelphia )
120 gr de mantequilla sin sal
250 gr de azúcar glas ( o hasta conseguir la textura deseada )
1 cucharadita de extracto de vainilla
Decoración:
Flores, hojas y limón de fondant.

Precalentar el horno a 180ºc. Engrasar un molde y reservar.
Tamizar la harina y la levadura. Batir los huevos y el azúcar durante 10 minutos.
Añadir la ralladura y el zumo de los limones. Añadir la harina sin dejar de batir.
Y por último incorporar la mantequilla derretida y enfriada. Batir hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados. Verter en el molde engrasado y hornear durante 50-60 minutos o hasta que al insertar un pincho este salga limpio. Dejar enfriar en una rejilla.
Para el glaseado, batir la mantequilla hasta que quede cremosa. Añadir el azúcar glas y batir 3 minutos.
Añadir el queso, la vainilla y batir durante 5 minutos. Refrigerar.
Abrir el bizcocho en 2 o 3 capas. Rellenar y cubrir con la crema queso.
Decorar a gusto.

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miércoles, 27 de junio de 2012

Pastel Fantasía


Ingredientes:
100 gr de mantequilla derretida y enfriada
130 gr de azúcar
3 huevos
140 gr de harina
1 cucharadita de vainilla
2 cucharaditas de levadura
2 cucharadas de mermelada de fresa
1 cucharada de colorante rojo
200 gr de nata para montar
azúcar glas
Cobertura:
fondant de colores
Precalentar el horno a 180ºc. Engrasasr un molde de 20 cm.
Batir los huevos, la vainilla y el azúcar durante 5 minutos.
Tamizar la harina y la levadura por encima y seguir batiendo. Añadir la mantequilla y mezclar bien.
Dividir la masa en dos cuencos, en uno añadir la mermelada y el colorante sin dejar de remover hasta que esté bien mezclado. Verter con una cuchara las dos masas en el molde, alternándolas entre si.
Insertar un palillo o pincho y mover para proporcionar un efecto vetado. Hornear unos 45 minutos o hasta que al insertar un pincho este salga limpio. Dejar enfriar del todo en una rejilla.
Mientras tanto, montar la nata con el azúcar glas (a gusto).
Abrir el bizcocho en dos y rellenar ( yo vacié  la parte inferior del bizcocho y lo rellené)
Estirar el fondant y cubrir el pastel.
Utilizar cortadores de galletas y dar forma al fondant para decorar.



sábado, 23 de junio de 2012

Tarta de Frambuesas


Ingredientes:
4 huevos
150 gr de mantequilla derretida y fría
150 gr de azúcar
150 gr de harina tamizada
150 gr de frambuesas congelada o frescas ( si son congeladas es menos probable que tiñan la masa)
1/2 sobre de levadura
1 cucharada de extracto de vainilla
2 cucharadas de leche
Glaseado:
250 gr de Mascarpone
120 gr nata líquida para montar (muy fría)
2 -3 cucharadas de azúcar glas (a gusto)
2 cucharadas de Frangelico (opcional)
250 gr de frambuesas para decorar
Confitura de frambuesas o fresas

Precalentar el horno a 180ºc. Engrasar 1 molde alto o 2 moldes del mismo tamaño y bajos.
En un bol mezclar la harina y la levadura.
Con las varillas eléctricas batir los huevos, la vainilla y el azúcar durante 10 minutos.
Añadir poco a poco la harina sin dejar de batir. Añadir la leche y la mantequilla derretida.
Incorporar a la mezcla las frambuesas con cuidado.
Verter en el molde y hornear durante 40-45 minutos (1 molde alto) y 25-30 minutos (2 moldes bajos) o hasta que al insertar un pincho este salga limpio.
Dejar enfriar en una rejilla.

Para el glaseado, batir el Mascarpone, añadir el azúcar glas, el frangelico sin dejar de batir.
Ahora toca la nata, hay 2 opciones, incorporar la nata directamente mientras se sigue batiendo.
Y también se puede montar la nata aparte e incorporar suavemente a la mezcla de mascarpone.
Esparcir confitura de frambuesa sobre una capa, 150 gr de frambuesas (el hueco de la frambuesa hacía abajo). Colocar la otra capa del bizcocho encima con cuidado.
Espacir el glaseado de mascarpone y decorar con el resto de las frambuesas.



jueves, 21 de junio de 2012

Coca de Sant Joan ( crema i pinyons)

Masa madre natural:
100 gr de harina tamizada
100 gr de leche tibía
25 gr de levadura fresca
Coca:
350 gr de harina
100 gr de azúcar
45 gr de leche
2 huevos
80 gr de mantequilla, punto de pomada
2 cucharadas de agua de azahar
la ralladura de un limón
crema pastelera
piñones
azúcar para espolvorear

Preparamos la masa madre natural un día antes.
Mezclar todos los ingredientes y guardar en un bote cerrado.
Dejar a temperatura ambiente toda la noche.
Preparar la bandeja de horno con papel sulfurizado.
Preparar la masa de coca, utilizar un robot de cocina o amasar a mano.
Mezclar la leche, ralladura de limón, el agua de azahar, azúcar, mantequilla y batir.
Añadir los huevos uno a uno y batir bien. Y por último la harina y la masa madre.
Espolvorear ligeramente una superficie con harina y trabajar la masa unos minutos.
Aunque esté un poco pegajosa no abusar de la harina, el resultado será bueno.
Colocar la masa en la bandeja preparada y darle forma ovalada a la masa. Tapar con film transparente y dejar fermentar en un lugar cálido durante 2 horas o hasta que doble su tamaño.

Precalentar el horno a 180ºc.
Cuando haya fermentado, adornar con crema pastelera, frutas escarchadas, frutos secos...lo que más os guste!
Espolvorear azúcar por encima. Hornear durante 20 minutos y dejar enfriar sobre una rejilla.

FELIZ SANT JOAN!!!


domingo, 17 de junio de 2012

Galletas cítricas

Ingredientes:
125 gr de mantequilla
125 gr de azúcar
325 gr de harina tamizada
1 yema de huevo
1/2 cucharadita de levadura
el zumo y la piel de:
1 limón (colado)
1 lima (colado)
1 naranja (colado)
Icing:
el zumo de 1/2 limón (colado)
azúcar glas
piel de limón, naranja, lima

Precalentar el horno a 180ºc. Colocar papel de sulfurizado en una bandeja de horno y reservar.
Batir la mantequilla con el azúcar durante 5 minutos. Añadir la yema de huevo y seguir batiendo.
Añadir el zumo de los cítricos y las pieles. Añadir la harina y seguir batiendo.
Refrigerar durante 15 minutos. Formar bolas del tamaño deseado y colocar en la bandeja dejando espacio entre bola y bola. Hornear durante 15 minutos. Dejar enfriar en una rejilla.
Preparar el icing, en un bol mezclar el zumo de limón y el azúcar glas hasta conseguir la textura deseada. Añadir la mitad de las pieles dentro del icing.
Esparcir el icing por las galletas y espolvorear con el resto de las pieles por encima.