domingo, 30 de octubre de 2011

Trinxat de col y carne especiada



Ingredientes:
1/2 col (o repollo)
150 gr de carne picada
1 cebolla
3 dientes de ajo
aceite
sal
2 cucharaditas de cúrcuma
3 cucharaditas de comino
2 cucharaditas de jengibre molido
1/2 cucharadita de pimienta negra
1/4 de cayena molida o picada

En una olla cocemos la col picada en juliana ancha con sal sin que quede demasiado hecha, unos 15 minutos.  La escurrimos, reservamos y guardamos un poco del agua (1 vaso) donde hemos hervido la col. En una sartén grande o wok añadimos la cebolla y el ajo picados con un poco de aceite, añadimos las especias, rehogamos y añadimos la carne picada, rehogamos. Añadimos la col, mezclamos y añadimos el agua de la col hervida. Rectificamos de sal si hace falta. Dejamos unos 4 minutos a fuego bajo. Retiramos, dejamos reposar y listo!


1 comentario:

  1. En casa al trinxat le tengo que poner algo de patata sino me protestan que tanta col......les sale por las orejas, de esta manera la encuentran más suave. A mi como me gusta de todas las maneras:))) Bss

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