Ingredientes:
130 gr de harina
50 gr cacao en polvo
1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/4 cucharadita de sal
45 gr mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
45 gr de margarina
100 gr azúcar moreno
100 gr de azúcar blanquilla
1 cucharadita de pura vainilla extracto
30 gr de clara de huevo
En un bol, tamizar o mezclar la harina, el cacao en polvo, bicarbonato de sodio y la sal.
En el cuenco de la batidora eléctrica (o con una batidora de mano), batir la mantequilla y la margarina hasta que estén bien mezclados. Agregar el azúcar y el extracto de vainilla y batir a velocidad alta durante un minuto aproximadamente. Raspar los lados del tazón. Añadir la clara de huevo,batir y añadir los ingredientes secos(harina).Y batir hasta que esté incorporado.
Colocar la masa en una superficie y, con las manos, de manera uniforme dar forma a la masa, formando un cilindro aproximadamente de 23 cm de largo. Envolver cuidadosamente la masa en papel de aluminio, film o sulfurizado y doblar o torcer los extremos. Tratar de no aplastar el cilindro. Refrigerar hasta que esté firme. Dejar varias horas o incluso toda la noche.
Precalentar el horno a 180ºC (350 grados F) y colocar la rejilla del horno en el centro del horno.
Con un cuchillo afilado, cortar el tronco en aproximadamente 6 mm de espesor las obleas. Colocar las galletas en una bandeja para hornear dejando espacio entre galleta y galleta, alrededor de 2,5 cm . Hornear durante unos 10 - 12 minutos. Retirar del horno y dejar enfriar las galletas durante unos 5 minutos. Se pueden almacenar en un recipiente hermético, a temperatura ambiente, durante 10 días. También se pueden congelar.
salen alrededor de 36 galletas.
Crema de relleno:
360 ml de nata líquida (35-40% contenido de grasa)
45 gr azúcar blanquilla o glas
1/4 cucharadita de extracto puro de vainilla
Batir la nata bien fría, añadir a los 2 minutos el azúcar y la vainilla. Batir hasta que quede cremoso.
Son un vicio!!
qué pinta madre mía.....me la apunto para hacerla con mi sobrina un día de estos, :-)
ResponderEliminarEstán ricas solas pero con la cremita por dentro se salen!! aunque se humedecen y hay que comerlas en un día o dos.
ResponderEliminarQue riquisimas !!!
ResponderEliminarlas hice y son todo una tentacion... empiezas y no puedes parar....
lo unico, es que creo que estuvieron de mas en el horno... las deje 12 minutos y creo que con 10 era suficiente !!!
pero vamos, que el proximo dia me quedaran de super lujo !!!
el sabor es alucinanteeeeeeeee
bss
Es que depende del horno y la altura varía el tiempo...pero tienen una pinta buenísima Ana!! seguro que la próxima vez aún mejor si cabe! Besos!! ;-)
ResponderEliminarRiquísimas como todo lo que haces! He estado unos dias mal, y apenas he entrado, pero veo que va muy bien la cosa. Me alegro mucho por ti! Un beso
ResponderEliminarHola Carmen! Espero que estés mejor y no sea nada serio. Te mando mi mejor energy! Un beso!
ResponderEliminar