Ingredientes:
500 gr de harina
300 ml de leche templada
40 ml de miel
45 gr de mantequilla en dados
50 gr de azúcar
5-10 gr de sal (yo casi no como sal y pongo 5 gr)
15 gr de levadura fresca
En un cuenco grande tamizar la harina junto con el azúcar y la sal. Mezclar con la mantequilla. En otro cuenco pequeño, calentar un poco de la leche y disolver la levadura y la miel. Incorporar a la mezcla anterior más la leche restante. Pasar a una superficie espolvoreada ligeramente con harina y amasar hasta formar un bollo liso, dejar reposar en un lugar cálido hasta que duplique su tamaño (de 1 a 2 horas). Desgasificar la masa, dar forma a los panes y colocar en la bandeja preparada y dejar levar de nuevo 45 minutos. Calentamos el horno a 180ºc. Ahora preparamos la solución salina (opcional) para pintar los panecillos, calentar medio vaso de agua al microondas y añadirle una cucharadita de maicena tamizada(para evitar grumos) remover bien. Pintamos los panecillos y horneamos 25 minutos. Dejamos enfriar en una rejilla.
Están de tiernos! ;-))
Un...menudos panecillos mas apetitosos,son como los brioches no??,un beso¡¡
ResponderEliminarLa textura es muy similar al brioche, pero el brioche es mas dulce. Y este pan es más rápido de hacer. Es uno de mis preferidos desde niña! ;-)) Besotes!
ResponderEliminarEsta receta me la apunto para hacerla,,,, pero tengo una duda, ¿para qué es la maicena?. Un beso
ResponderEliminarHola Carmen!
ResponderEliminarLa maicena le da un toke dorado y crujiente en la parte superior del bollo. Con una pincelada será suficiente. ( si no recuerdo mal, tienes horno de convección. Recuerda que el tiempo de cocción es más corto que en un horno convencional). Besotes!