Ingredientes:
225 gr de harina blanca
1/4 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de bicarbonato sódico
1 cucharadita de levadura seca
25 gr de mantequilla a dados
unos 150 ml de leche
huevo batido para glasear
Calentar el horno a 190ºc. Preparar una bandeja de horno con papel sulfurizado.
Tamizar la harina, la sal, el bicarbonato y la levadura en un cuenco grande y, posteriormente, amasar con la mantequilla. Agregar la cantidad de leche suficiente para que, sin dejar de amasar, obtener una textura blanda. Colocar la masa en una superficie de trabajo ligeramente espolvoreada con harina y amasar suavemente hasta que adquiera una textura homogénea. Dividir en 8 porciones iguales y darles la forma que más guste. Colocar los panecillos en la bandeja de horno, pintar con huevo. hornear 15 minutos o hasta que estén dorados. Colocar en una rejilla para que se templen. Servir calientes.
Variante: Añadir entre 1 y 1 1/2 cucharaditas de mezcla de hierbas secas con la harina.
