Estofado de calabaza y morcilla

Ingredientes:
1 kg de calabaza
2 morcillas de cebolla
3 dientes de ajo
2 rebanadas de pan
sal
aceite
1 cucharada de vinagre blanco
orégano
1 cucharadita de pimentón dulce
200 gr de guisantes

En una sartén, doramos los 3 dientes de ajo pelados, reservamos. En la misma sartén doramos el pan cortado en dados, reservamos. En una cazuela con un poco de aceite rehogamos la calabaza  previamente pelada y cortada en dados. Cubrimos con agua la calabaza y dejamos unos 5 minutos a que se ablande (no demasiado), mientras tanto vamos majando los dientes de ajo, el pan, sal, pimentón,orégano y el vinagre. Vertemos el majado en la cazuela, removemos y añadimos la morcilla previamente rehogada y sin piel, removemos y al final añadimos los guisantes. Retiramos del fuego, rectificamos de sal y dejamos reposar.