Strawberry Shortcake (Tarta de fresas)

Ingredientes:
2 Bizcochos esponjosos:
5 huevos
150 gr de azúcar blanquilla,dividida
1/2 cucharadita de extracto puro de vainilla
60 gr de harina para bizcochos
35 gr de harina normal
1 cucharadita de levadura seca
1/4 cucharadita de sal
3 cucharadas de leche
28 gr de mantequilla sin sal

1 Bizcocho de chocolate :
15 gr de mantequilla sin sal
120 gr de azúcar blanquilla
40 gr de cacao sin azúcar
150 gr de leche
2 huevos
100 gr de harina
1/2 sobre de levadura seca

Montaje de la tarta:
1/2 litro de nata fría para montar
azúcar glas
fresas cortadas en cubitos
estabilizante de nata (opcional)

Precalentar el horno a 180ºC (350 grados F) y preparar 2 moldes.

Mientras tanto, en un tazón mezclar la harina, la levadura y la sal. Colocar la leche y la mantequilla en un bol pequeño,en el microondas 1 minuto, hasta que la mantequilla se derrita.
En la batidora eléctrica, con la pala, (en forma de K) se baten los 2 huevos enteros y 3 las yemas y 100 gramos de azúcar a velocidad alta hasta que espese y quede suave (3-5 minutos). Añadir el extracto de vainilla, mezclar. Reservar la mezcla en un bol.
Batir las claras de huevo a baja velocidad hasta que esté espumoso. Aumentar la velocidad y añadir poco a poco el resto del azúcar( 50 gr ), batir hasta que se formen picos duros, reservar. Tamizar la mezcla de harina, levadura y sal sobre la mezcla de yemas y huevos montados, con movimientos envolventes poco a poco hasta que queden bien integrados. Seguidamente añadiremos las claras montadas, también con movimientos envolventes con cuidado que no bajen. Hacer  un hueco en el centro de la masa y verter la mezcla de leche y mantequilla fundida, integrar bien todos los ingredientes.
Dividir la masa en 2 partes iguales entre los dos moldes y hornear durante unos 18 - 20 minutos o hasta que adquiera un color dorado y elástico al tacto (insertar un palillo en el centro y si sale limpio ya esta!). Retirar del horno y colocarlo sobre una rejilla para enfriar. Desmoldar los bizcochos sobre la rejilla  y dejar enfriar por completo.

Ahora toca el bizcocho de chocolate, el horno lo dejamos encendido a la misma temperatura, a 180ºC (350 grados F) y preparar 1 molde.
En la batidora eléctrica, con la pala en forma de K batir los 2 huevos y el azúcar a velocidad alta hasta que espese (5 minutos).Derretir la mantequilla y las 2 cucharadas de leche en el microondas. Mientras tanto, tamizar la harina, el cacao y la levadura en el mismo cuenco y añadir la mitad. Añadir la mantequilla y leche. Añadir el resto de la harina tamizada. Verter en el molde engrasado y hornear durante 25-30 minutos.
Retirar del horno y dejar enfriar. Desmoldar sobre rejilla y dejar enfriar por completo.
Montar la nata con el azúcar glas y el estabilizante (opcional) y refrigerar.
Lavar y cortar en cubitos las fresas. Colocar un bizcocho en el plato extender por encima la nata y seguidamente las fresas. Siguiente bizcocho de chocolate, la nata y las fresas. El último bizcocho y cubrir con el resto de la nata. Refrigerar 30 minutos y servir.
A disfrutar!

Cupcakes baked donuts (Cupcakes donuts al horno)

Ingredientes:
130 gr de harina tamizada
65 gr de azúcar
1 cucharadita de vainilla o extracto de vainilla
1/2 vaso de leche
1 huevo ligeramente batido
1/2 sobre de levadura seca
2 cucharadas y 1/2 de aceite vegetal
Decoración:
cobertura de chocolate
glasa espesa
candy melts color rojo
confetis

Precalentar el horno a 180ºc. engrasar un molde de muffins y en el centro de cada hueco colocar una boquilla estándar engrasada para que nos quede el agujero del donut.

En el robot de cocina o en un cuenco mezclar todos los ingredientes hasta que queden bien integrados. La masa es bastante líquida casi viscosa. Con cuidado introducimos la masa en una manga pastelera con una boquilla redonda lisa y rellenamos 3/4 partes. Horneamos 10 minutos. Dejamos enfriar un par de minutos y desmoldamos con mucho cuidado. Dejamos que se enfríe del todo. Decorar a gusto.

Cakes Soulkitchen

Para consultar tamaño y precio:
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Cupcakes

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Pastel de chocolate Bob Esponja

Bizcocho de chocolate
Relleno y glaseado de buttercream  sabor vainilla
Fondant sabor vainilla
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Chocolate sablés para las chicas del Espai dental

Ingredientes:
130 gr de azúcar blanco
300 gr de harina tamizada
30 gr de cacao en polvo sin azúcar
130 gr de mantequilla, temperatura ambiente
1 pizca de sal
2 gr de levadura seca
60 ml de nata líquida
una cucharadita de extracto de vainilla

En un robot de cocina con la pala en forma de K trabajamos el azúcar y la mantequilla hasta conseguir una textura cremosa (5 minutos). Añadir la nata y el extracto de vainilla.
En un cuenco mezclar la harina, cacao, sal, la levadura y añadir a la mezcla. Formar un bola y colocamos la masa sobre papel sulfurizado (papel de horno) y otro sobre la masa, y con la ayuda de un rodillo aplastamos con suavidad hasta conseguir un grosor de 6 mm. Dejamos en nevera mínimo un par de horas. Precalentar el horno a 180ºc. Como la masa ya está estirada sólo tenemos que dar forma con los cortadores que más os gusten. Hornear 10 minutos. Dejamos enfriar en una rejilla. Decorar a gusto.

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(Sólo disponible en Barcelona)

Lemon Shortbread cookies

130 gr de azúcar blanco
330 gr de harina tamizada
130 gr de mantequilla, temperatura ambiente
la piel rallada de 2 limones
una pizca de sal
una cucharadita de levadura seca
50 ml de nata líquida
una cucharadita de extracto de vainilla

En un robot de cocina con la pala en forma de K trabajamos el azúcar y la mantequilla hasta conseguir una textura cremosa (5 minutos).

Añadir la piel de los limones, batir un minuto. Añadir la nata líquida, la vainilla y batir. En un cuenco mezclar la harina, la pizca de sal, la levadura y añadir a la mezcla. Mezclar bien. Hacemos una bola con la masa y colocamos la masa sobre papel sulfurizado (papel de horno) y otro papel sobre la masa, y  con la ayuda de un rodillo aplastaremos con suavidad hasta conseguir un grosos de 6 mm. Dejamos en nevera mínimo un par de horas. Precalentamos el horno a 180ºC. Como la masa ya está estirada, sólo tenemos que dar forma con los cortadores que más nos gusten. Horneamos unos 10 minutos. Dejamos enfriar en una rejilla. Tal y como salen del horno están buenísimas, pero si quiere se puede decorar con icing o fondant como en mi caso. A disfrutar!

Rainbow Cake

Cinnamon rolls

Ingredientes:
Masa:
600 a 660 gr de harina
7 gramos (2 cucharaditas) de levadura seca activa de panadero
240 ml de leche
75 gr de mantequilla sin sal
65 gr de azúcar blanco
1/4 de sal
3 huevos
Relleno:
160 gr de azúcar moreno
35 gr de harina
1 cucharada de canela en polvo
115 gr de mantequilla sin sal, fría (cortada en trozos)
100 gr de pasas o chispas de chocolate (opcional)
Glasa: (Opcional)
60 gr de azúcar glas
1 a 2 cucharadas de nata líquida o leche

En un cazo pequeño ponemos la leche con la mantequilla, calentamos a fuego medio hasta que se derrita la mantequilla. Mientras tanto, en el cuenco del robot o amasadora con el gancho en forma de K, ponemos 300 gr de harina y la levadura. Mezclamos bien. Añadir la mezcla de la leche y la mantequilla poco a poco mientras batimos a baja velocidad unos 3 minutos. Añadimos uno a uno los huevos ( no añadir el segundo hasta que esté bien integrado el primero, así sucesivamente). Cambiamos de gancho y colocamos el de amasar. Añadimos poco a poco entre 300-350 gr de la harina, hasta que nos quede una masa suave y elástica (unos 5 minutos) no pegajosa ( un poquito si, pero no en exceso).
Pasar a una superficie un poco espolvoreada con harina, amasar un poco y formar una bola. Colocar en un cuenco engrasado y tapar con film. Dejar levar en un lugar cálido durante 1 1/2 o 2 hora.
Mientras tanto haremos el relleno, en un cuenco mezclar el azúcar moreno ( si conseguís azúcar moreno de caña, quedará mucho mejor de sabor) la harina, la canela y la mantequilla en dados fría. Trabajar la mezcla hasta formar migas gruesas y reservar. Una vez que ha pasado el tiempo del levado, estiramos la masa con cuidado formando un rectángulo.
Esparcimos las migas y si queremos añadimos unas pasas o chispas de chocolate. Pintamos con un pincel  los bordes con un poco de leche y enrollamos con cuidado. Cortamos porciones de la masa ( tener cuidado con no hacer las porciones muy grandes, ya que después dejamos levar y crece mucho, más el horneado. Avisados quedáis! jeje ) Yo hice porciones individuales, pero originalmente se engrasa una fuente tipo Pyrex  apta para horno y se van colocando los rolls en la fuente dejando un poco de espacio entre si, ya que han de levar y ya se pegarán por si solos.

Dejar a temperatura ambiente hasta que hayan doblado su tamaño. Pintamos con leche y horneamos a 180ºC entre 20 - 25 minutos. Dejamos enfriar. Preparamos la glasa en un cuenco pequeño, mezclamos la leche con el azúcar glas y rociamos por encima de los rolls una vez hayan entibiado.

Bueno como me han solicitado más fotos y por el momento no voy a poder. Os dejo el video de la receta que se ve muy claro. Espero Pilar y Carmen que sea de vuestro agrado. Besote.